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Le café.

Le café est une boisson énergisante psychotrope stimulante, obtenue à partir des graines torréfiées de diverses variétés de caféier, de l'arbuste caféier, du genre Coffea.

Café
Café

Quels sont les effets du café sur la santé ?

Consommée à des doses élevées, la caféine peut perturber le sommeil et provoquer de l'anxiété ou de l'irritation. A contrario, la consommation de moins de trois tasses par jour peut améliorer la concentration et la vigilance. Selon des études observationnelles, le café réduirait le risque de diabète du type 2. Concernant les maladies cardiovasculaires, les chercheurs ne sont pas parvenus à un consensus sur le rôle que peut jouer la consommation de café.


Quelles sont les précautions à prendre avec le café ?

Bien que le café soit la boisson la plus bue dans le monde, il est recommandé de le consommer avec modération. Il a une influence reconnue sur la qualité du sommeil. La caféine, stimulant le système nerveux, empêche la mélatonine, l'hormone du sommeil, de fonctionner correctement. Pour éviter les insomnies, il est conseillé de ne plus consommer de café après 17 h.

Comment consommer le café ?

Le café peut se consommer de différentes façons :

  • En boisson : le traditionnel café noir, le café décaféiné, le café au lait, le café aromatisé (vanille, cannelle, muscade…), le café glacé, le café frappé (mélange de café et de glace), le café moka(mélange de café et de chocolat), le café à la diable (mélange de café et de piments)…

  • En cuisine : le café est utilisé dans de nombreux desserts (crème de café, éclair au café, tiramisu, granité au café, mousse de café glacé…), confiseries (praliné au café, au café…) ou encore pour confectionner des sauces (magret de canard au café, filet mignon au café…).





Le café possède plusieurs effets avantageux pour la santé quand il est consommé avec modération. Cependant, un excès de consommation peut provoquer des troubles de sommeil.



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