Astuce cuisine du jour: Comment sublimer vos grillades avec des marinades express?

web digital
15 sept.
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Rien ne relève mieux une viande ou un poisson grillé qu'une marinade pleine de caractère. Voici comment donner du punch à vos grillades en un temps record, avec des associations audacieuses et simples.

Les bases d'une marinade express:

Une marinade rapide repose sur trois piliers : l'acidité (jus d'agrumes, vinaigre), la matière grasse (huile, beurre) et les aromates (épices, herbes, ail). Même 30 minutes peuvent suffire à transformer un simple poulet ou poisson.

Trois idées de marinades africaines flash:

Marinade citronnelle-piment : Mixez citronnelle fraîche, jus de lime, piment et un peu d'huile. Parfaite pour les poissons gras ou le poulet.
Marinade paprika-ail : Mélangez paprika fumé, ail écrasé, huile d'olive et une touche de miel pour caraméliser. Idéale pour les viandes rouges.
Marinade yaourt-curry : Un yaourt nature, du curry, du gingembre râpé et une pincée de sel. Incroyable sur des brochettes d'agneau.

L'astuce en plus:

Pour une pénétration maximale des saveurs, incisez légèrement la viande ou le poisson avant de l'arroser de marinade. Et n'oubliez pas de réserver un peu de marinade pour badigeonner en cours de cuisson !

Avec ces marinades express, vos grillades gagneront en profondeur et en moelleux, sans efforts. À vous les saveurs vibrantes et les repas réussis !