Dans un monde où la conscience nutritionnelle grandit, remplacer le sucre blanc raffiné devient une préoccupation majeure pour de nombreux amateurs de cuisine

La diaspora africaine joue un rôle essentiel dans la valorisation et la diffusion de la cuisine du continent à travers le monde. Portée par une volonté de partager son héritage et une créativité sans limites, elle transforme l’image des saveurs africaines et les fait entrer dans les grandes tendances culinaires mondiales.

Ragoût traditionnel de Gambie, riche en saveurs et souvent préparé pour les occasions spéciales. Voici la recette:

Les couleurs influencent notre perception des aliments et notre envie de manger. Voici les teintes qui éveillent nos papilles et pourquoi elles agissent sur notre appétit.

Cuire des pâtes semble simple, mais quelques détails font toute la différence entre un plat réussi et une déception.

Une recette de muffins simple et gourmande, idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter.

La fermentation est l’un des plus anciens procédés de conservation des aliments, mais aussi une source inépuisable de saveurs, de textures et de bienfaits pour la santé. Des traditions européennes aux savoir-faire africains, cet art ancestral continue d’inspirer et de nourrir le monde.

Les desserts africains connaissent un véritable essor sur la scène pâtissière internationale, attirant l'attention de chefs renommés. Cette séduction s'explique par plusieurs atouts uniques.

Cette recette est une spécialité malienne très appréciée au Mali. A base de patte d’haricot, cuite  à la vapeur d’eau. Il se mange avec une  sauce d’oignon ou de piment au choix. Certaines familles en font même leur dîner du soir. 

La cuisine est bien plus qu’un simple besoin vital : c’est un langage silencieux qui dépasse les frontières, les cultures et les différences. À travers les saveurs, les techniques et les rituels du repas, elle raconte des histoires, crée du lien et rapproche les peuples.

Une entrée fraîche et colorée, parfaite pour un apéritif ou une entrée légère. Voici donc la recette:

Le secret des herbes fraîches réside dans leur subtilité. Pour ne pas dominer un plat, commencez toujours avec parcimonie. Une cuillère à soupe d'herbes hachées pour quatre personnes est une bonne base.

Chaque mois d’octobre, le monde se pare de rose pour sensibiliser à la lutte contre le cancer du sein. Chez AfroCuisine, nous croyons que la santé commence dans l’assiette. Manger équilibré, coloré et naturel, c’est déjà un premier pas vers la prévention. Les fruits rouges, riches en antioxydants, les légumes verts, les poissons gras ou encore les huiles végétales africaines comme l’huile de sésame ou de coco aident à renforcer le système immunitaire et à protéger nos cellul

Un dessert original qui marie la fraîcheur de l'hibiscus et l'onctuosité du cheesecake. Découvrez la recette !

Le pain, sous toutes ses formes, incarne bien plus qu’un simple aliment : il est symbole de partage, de tradition et de créativité culinaire à travers le monde. En Afrique comme ailleurs, chaque culture lui donne une place et une signification uniques.

En 2025, la cuisine est marquée par un désir d'authenticité et de bon sens, avec un retour aux plats réconfortants, une approche plus intuitive et un ancrage fort dans le local et le durable. Voici cinq tendances clés à suivre cette année :

Une recette traditionnelle ougandaise simple et réconfortante, à base de bananes plantain cuites à la vapeur dans une sauce aromatique.

Les routes commerciales ont façonné pendant des siècles la circulation des épices en Afrique, créant un héritage culinaire unique où se mêlent saveurs locales et influences lointaines.

Un plat réconfortant qui met à l'honneur ce tubercule africain dans toute sa générosité. Voici la recette facile à réaliser.

Rien de plus décevant que des légumes verts qui virent au brun ou au gris après la cuisson. Cette transformation, due à la dégradation de la chlorophylle, peut pourtant être facilement évitée.