L'Attiéké Poisson Sôsô est le roi des déjeuners rapides et gourmands. Ce plat iconique de la Côte d'Ivoire est un mariage parfait entre la semoule de manioc fermentée (l'attiéké), un poisson souvent braisé ou frit, et sa célèbre sauce tomate fraîche (le Sôsô).

Le gaspillage alimentaire est un problème moderne, mais nos grands-mères africaines avaient déjà la solution. Elles pratiquaient le Zéro Déchet par nécessité et par sagesse, transformant des "restes" ou des parties de légumes que nous jetons aujourd'hui en véritables délices.

Qui n'a jamais été frustré de voir son beau poisson, acheté frais au marché, devenir sec, mou ou sans saveur après la cuisson ? Que vous prépariez un Thieboudienne, un Poisson Braisé ou un Maffé Poisson, le succès du plat repose entièrement sur la qualité de la préparation du poisson lui-même.

Soyons honnêtes : même si vous adorez votre plat préféré, il arrive un moment où l'on a envie de changer, de surprendre. Vous maîtrisez votre recette de Mafé ou de Ndolé, mais vous cherchez une astuce simple pour la rendre plus "waouh" et impressionner vos amis ?

Dans un monde où la conscience nutritionnelle grandit, remplacer le sucre blanc raffiné devient une préoccupation majeure pour de nombreux amateurs de cuisine

Le secret des herbes fraîches réside dans leur subtilité. Pour ne pas dominer un plat, commencez toujours avec parcimonie. Une cuillère à soupe d'herbes hachées pour quatre personnes est une bonne base.

Rien de plus décevant que des légumes verts qui virent au brun ou au gris après la cuisson. Cette transformation, due à la dégradation de la chlorophylle, peut pourtant être facilement évitée.

Les pulpes de fruits souvent jetées après extraction du jus regorgent pourtant de fibres, de nutriments et de saveurs. Voici comment leur offrir une seconde vie en cuisine.

Conserver ses légumes frais plus longtemps peut parfois sembler un défi, surtout lorsque l’on souhaite éviter le gaspillage alimentaire. Voi

Réutiliser l'huile de friture peut être économique, mais il est important de bien la conserver pour éviter qu'elle ne se dégrade. Voici quel

L'odeur d'oignon sur les doigts peut être tenace et désagréable après avoir préparé un repas. Heureusement, il existe des astuces simples po

Bien qu’elles soient minuscules, les graines de chia font partie des aliments les plus nutritifs de la planète. Elles regorgent en effet de

Faire une belle table, cela passe évidemment par de la décoration, de la belle vaisselle mais, aussi et surtout, par un dressage impeccable.

C'est le conseil de grand-mère le plus connu et sans doute le plus efficace. Si votre plat est trop salé, utilisez une pomme de terre.