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Riz soumara ou le mouyi kolgo

Nombre de personnes : 4

Pause : 0 min

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Origine : Burkina Faso

Riz soumara ou le mouyi kolgo
Riz soumara ou le mouyi kolgo

Les ingrédients


  • Un poulet entier découpé en morceaux

  • 1/2 kilo de riz

  • Des graines de soumara (à votre convenance)

  • Un oignon découpé en dés

  • Des épices ( curry, sept épices et coriandre moulue)

  • La poudre de poisson sec

  • De l'ail et du gingembre râpés

  • Une cuillère à café de moutarde

  • La poudre de piment séchés (facultatif)

  • De l'huile (quatre à cinq cuillères à soupe)

  • Du sel


La préparation


  1. Lavez les morceaux de poulet.

  2. Dans un plat, placez le poulet et rajoutez les épices, la moutarde, l'ail, le gingembre et le sel. Malaxer bien votre poulet pour bien le recouvrir de cette << marinade >>, recouvrez-le et réservez-le une heure au réfrigérateur.

  3. Séparez vos graines de soumara, lavez-les et retirez les petits cailloux si y'en a. Trempez-les quelques instants.

  4. Au bout d'une heure, sortez votre poulet et faites-le dorer. Découpez-le en morceaux.

  5. Dans une autre poêle, faites revenir vos graines de soumara et vos oignons. Rajoutez votre piment en poudre, ainsi que vos morceaux de poulet.

  6. Lavez votre riz et verser-le dans votre préparation.

  7. Mélangez bien avant de rajouter la poudre de poisson sec, le sel et de l'eau pour la cuisson.

  8. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire, puis recouvrez votre marmite. Laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.

  9. Assurez-vous que le riz est bien cuit, servez

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