Astuce cuisine du jour: Comment savoir si un œuf est encore frais ?

En cuisine, rien de plus frustrant que de tomber sur un œuf douteux. Heureusement, il existe des astuces simples pour vérifier la fraîcheur de vos œufs, sans effort et en quelques secondes.

oeuf

1. Le test de l'eau:

Eau

Le moyen le plus courant et fiable pour savoir si un œuf est encore bon consiste à utiliser un bol d'eau.

• Remplissez un bol ou un verre d'eau froide.

• Plongez délicatement l’œuf dans l’eau.

  • Si l'œuf reste au fond et repose à plat sur le côté , il est très frais.

  • S'il se tient droit, mais touche encore le fond , il est consommable mais moins frais.

  • Si l'œuf flotte à la surface , il est périmé et doit être jeté.

Cela s'explique par la présence d'une poche d'air à l'intérieur de l'œuf qui s'agrandit avec le temps.

2. La méthode de l'assiette:

Assiette

Cassez l'œuf sur une assiette :

• Un œuf frais aura un blanc épais et ferme autour du jaune. Le jaune sera bombé et bien rond.

• Un œuf moins frais aura un blanc plus liquide et un jaune légèrement affaissé.

• Un œuf impropre à la consommation aura une odeur désagréable ou des anomalies visibles.

  
  

3. Le test au bruit:

Secouez doucement l'œuf près de votre oreille :

• Un œuf frais ne fera aucun bruit.

• Si vous entendez un léger bruit de liquide, c'est un signe qu'il est vieux, mais il pourrait encore être consommable après vérification.

  
  

4. Regarder la date de péremption:

Les œufs sont généralement bons plusieurs jours après la date indiquée sur l'emballage, mais toujours avec modération. En cas de doute, combinez plusieurs de ces tests pour être sûr.

Grâce à ces astuces, plus besoin de jeter inutilement vos œufs ou de prendre des risques en cuisine. Une vigilance simple peut faire toute la différence pour vos préparations !

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